O significado no dicionário não é o único significado
Pollo geralmente se traduz como frango, especialmente uma ave jovem usada como alimento, mas uma definição de dicionário não consegue mostrar todos os usos regionais ou coloquiais.
Alternativa
Leia a frase inteira e verifique se pollo está sendo usado literalmente, em sentido figurado ou como parte de uma expressão fixa.